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家常菜


家常菜 P 1
500道 拔絲紅薯紅心紅薯500克熟芝麻25克植物油500克實耗60克白糖150克。 1、將紅薯去皮,切成滾刀塊,用七成熱的油炸成淺黃色,紅薯熟後撈出待用。 2、將炒鍋置於火……

家常菜 P 2
1、將菠菜摘洗乾淨,切成4公分左右的段,在沸水中略燙,撈出馬上用涼水過涼;將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。 2、油鍋中放油2湯匙,旺火下蔥絲、薑絲熗鍋,烹入紹酒,加入適量清湯,……

家常菜 P 3
川汁燒草魚中段草魚約500克榨菜1小袋80克蒜末1湯匙豆瓣醬1湯匙蒜苗或芹菜適量小辣椒1隻。醬油適量糖1茶匙鹽適量胡椒粉少許辣椒油1茶匙香油1茶匙水澱粉1茶匙。 1、將草魚去鱗,……

家常菜 P 4
3、炒鍋置中小火上,放少許油燒熱,放入蔥段,煎一會兒,下薑片略炒,再加入醬油、適量水、鷄粉,放入薯條,燒至薯條入味,收濃湯汁,淋入少量熟油,即可出鍋。 Dawnrain:如果採……

家常菜 P 5
1、將圓白菜洗淨切成菱形片,放入開水中略燙,撈出後放入涼水中過涼,瀝乾待用。 2、炒鍋下油3湯匙,置旺火上燒至七成熱,放入圓白菜煸炒,待圓白菜斷生後,鏟出待用。 3、炒鍋中放少……

家常菜 P 6
燈影苕片淨紅心苕500克辣椒油25克白糖3克花椒2.5克味精1.5克鹽2克白礬25克香油25克菜油150克。 1、選用紅心苕洗淨,切成6.6釐米長、5釐米寬的長方形,再切成極薄不……

家常菜


家常菜 P 7
Dawnrain:魷魚要選用新鮮的,肉質才好;燙魷魚條的時間不要太長,剛熟即可;因採用了豆瓣醬和醬油,鹽或鷄粉的用量不宜多。 豆豉苦瓜豆豉50克苦瓜400克紅辣椒1個醬油1茶匙……

家常菜 P 8
3、香菇用水發開,去蒂,用微波爐加熱1-2分鐘至熟也可蒸熟,切片;豆芽去根後切成兩節;炒鍋不放油,放豆芽炒乾水分,盛出待用。 4、炒鍋燒熱放油,爆香薑片,下豬肉炒至將熟,下香菇、……

家常菜 P 9
1、把扇貝除去雜質,洗淨,再抹乾水分,加入紹酒、少許鹽、胡椒粉、蛋清抓勻待用;將豌豆洗淨,在開水鍋中焯一下,撈出後去皮分成兩半。 2、用紹酒、鷄粉、少量水、鹽和水澱粉勾兌成調味汁……

家常菜 P 10
2、將炒鍋洗淨烤乾,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干表皮有些黑糊時待用。 3、鍋中放油燒熱,放入肉絲煸炒,水分快幹時放蔥薑絲、醬油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放鹽調味即可。 ……

家常菜 P 11
4、魚熟後盛起,在湯汁中加入蔥花及醋,用少許水澱粉勾芡,淋在魚上即可。 Dawnrain:配菜可以根據實際情況選用,用泡菜切成顆粒製作別有一番風味;魚的種類也可多樣,鯉魚、草魚……

家常菜 P 12
1、將仔鷄殺好洗淨,帶骨剁成見方的塊;將毛豆角剝開取出豆,用開水煮熟撈出,再用冷水沖涼;將醬瓜、醬姜切碎未;蔥切段。 2、將鷄塊用紹酒、醬油拌勻醃上。炒鍋放油燒三成熱時,把鷄塊下……


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