中國菜譜大全
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豉椒合蒸
其實說這個菜是合蒸還不名副其實，真正的湖南菜腊味合蒸，是有起碼四種臘菜在一起蒸才算數的，我實在不曉得我這菜該叫啥，自己就地取材隨手做的，就叫豉椒合蒸吧。
1：香腸……
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切幾片薑，鍋中油燒熱，下薑片爆香，然後下五花肉爆炒，肉變色以後加入魷魚炒香，再加入所有調味料一齊燒包括了料酒，少許鹽，少許糖，清水2杯，以及醬油，醬油我是用老抽和生抽各半，這樣既入……
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1、魚洗乾淨後不要急着抹鹽，因為鹽份會將魚肉裡的水分析走，使魚肉脫水而變老，最好是等要蒸前再抹鹽，如果要做蔥油魚，就注意鹽不要抹太多嚴格說，我做的就是蔥油蒸魚魚肚裡塞進上蔥段、薑片……
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最後一個酥炸肥腸，也是我最喜歡的一個
法
1：大腸一條儘量選外形粗而直的腸，洗淨一定要翻開仔細洗乾淨，裡面的肉層裡會有很多雜物，很多人忌諱豬腸的異味，其實洗乾淨了，又經過後來煮……
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先用鹽水煮豆腐丁，然後和調料燉，儘量減少翻動
涼菜：熗黃瓜片
主料：黃瓜2根要條細長勻稱，色澤深綠的。
調料：鹽、花椒一小勺、糖、香油、香醋一大勺，味精一點點，小紅辣椒5個。……
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這些菜都簡單，適合不太會做飯的人。寫心坊--真情文藝/showthread.php threadid=64854
1斤半左右的魚
收拾乾淨洗乾淨，記得一定要把魚鰓給洗乾淨。
……
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1 鷄肉片成薄片，香蕉切成長條，備用
2 一片鷄肉片卷一條香蕉條
3 裹上麵糊放入六成熱的油鍋中溫油炸成金黃即可。
百合花炒鷄片
主料
新鮮百合花5朵，鷄胸脯肉250克……
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調料
A 澱粉1大匙， 鹽黑胡椒粉適量， 色拉油3大匙。
B 甜麵醬1/2大匙，辣豆瓣醬1/2，米酒1茶匙，醬油1茶匙，水2茶匙，細砂糖1/2茶匙。
製作方法
1 ……
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西蘭花1棵、小蝦仁100克、蒜末1/2瓣、紅辣椒1根、色拉油1大匙、酒1大匙、鹽適量
做法
1汆燙西蘭花
西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分去厚皮，切成恰可入口的大小。在一大鍋……
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1大沙公蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥姜拍碎和 A料一起放入大沙公蟹中醃制；白、紅蘿蔔切片，醬切片，蔥切段備用。
2將醃制好的大沙公蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取……
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材料
蘋果半個、裡脊肉35公克、香菜10公克、檸檬一個、橄欖油一茶匙。
調味料
太白粉少許、鹽1／4茶匙。
做法
蘋果洗淨切絲，用檸檬水浸泡撈起備用；裡脊肉切絲後加太……
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做法：1、以大碗作容器，香菇倒置在碗底中央，火腿片和五花肉片相間平鋪于碗底，大白菜鋪于其上，凍豆腐置於最上。 2、放入高湯、胡椒粉、鹽、味精等調味後，入蒸籠蒸半小時，蒸完反扣于碟上……