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中國菜譜大全


中國菜譜大全 P 1
豉椒合蒸 其實說這個菜是合蒸還不名副其實,真正的湖南菜腊味合蒸,是有起碼四種臘菜在一起蒸才算數的,我實在不曉得我這菜該叫啥,自己就地取材隨手做的,就叫豉椒合蒸吧。 1:香腸……

中國菜譜大全 P 2
切幾片薑,鍋中油燒熱,下薑片爆香,然後下五花肉爆炒,肉變色以後加入魷魚炒香,再加入所有調味料一齊燒包括了料酒,少許鹽,少許糖,清水2杯,以及醬油,醬油我是用老抽和生抽各半,這樣既入……

中國菜譜大全 P 3
1、魚洗乾淨後不要急着抹鹽,因為鹽份會將魚肉裡的水分析走,使魚肉脫水而變老,最好是等要蒸前再抹鹽,如果要做蔥油魚,就注意鹽不要抹太多嚴格說,我做的就是蔥油蒸魚魚肚裡塞進上蔥段、薑片……

中國菜譜大全 P 4
最後一個酥炸肥腸,也是我最喜歡的一個 法 1:大腸一條儘量選外形粗而直的腸,洗淨一定要翻開仔細洗乾淨,裡面的肉層裡會有很多雜物,很多人忌諱豬腸的異味,其實洗乾淨了,又經過後來煮……

中國菜譜大全 P 5
先用鹽水煮豆腐丁,然後和調料燉,儘量減少翻動 涼菜:熗黃瓜片 主料:黃瓜2根要條細長勻稱,色澤深綠的。 調料:鹽、花椒一小勺、糖、香油、香醋一大勺,味精一點點,小紅辣椒5個。……

中國菜譜大全 P 6
這些菜都簡單,適合不太會做飯的人。寫心坊--真情文藝/showthread.php threadid=64854 1斤半左右的魚 收拾乾淨洗乾淨,記得一定要把魚鰓給洗乾淨。 ……

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中國菜譜大全 P 7
1 鷄肉片成薄片,香蕉切成長條,備用 2 一片鷄肉片卷一條香蕉條 3 裹上麵糊放入六成熱的油鍋中溫油炸成金黃即可。 百合花炒鷄片 主料 新鮮百合花5朵,鷄胸脯肉250克……

中國菜譜大全 P 8
調料 A 澱粉1大匙, 鹽黑胡椒粉適量, 色拉油3大匙。 B 甜麵醬1/2大匙,辣豆瓣醬1/2,米酒1茶匙,醬油1茶匙,水2茶匙,細砂糖1/2茶匙。 製作方法 1 ……

中國菜譜大全 P 9
西蘭花1棵、小蝦仁100克、蒜末1/2瓣、紅辣椒1根、色拉油1大匙、酒1大匙、鹽適量 做法 1汆燙西蘭花 西蘭花去粗莖,分成小朵;粗莖部分去厚皮,切成恰可入口的大小。在一大鍋……

中國菜譜大全 P 10
1大沙公蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將蔥姜拍碎和 A料一起放入大沙公蟹中醃制;白、紅蘿蔔切片,醬切片,蔥切段備用。 2將醃制好的大沙公蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取……

中國菜譜大全 P 11
材料 蘋果半個、裡脊肉35公克、香菜10公克、檸檬一個、橄欖油一茶匙。 調味料 太白粉少許、鹽1/4茶匙。 做法 蘋果洗淨切絲,用檸檬水浸泡撈起備用;裡脊肉切絲後加太……

中國菜譜大全 P 12
做法:1、以大碗作容器,香菇倒置在碗底中央,火腿片和五花肉片相間平鋪于碗底,大白菜鋪于其上,凍豆腐置於最上。 2、放入高湯、胡椒粉、鹽、味精等調味後,入蒸籠蒸半小時,蒸完反扣于碟上……