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湘菜


湘菜 P 1
聲明:『本作品來自互聯網,本人不做任何負責』內容版權歸作者所有。 灌湯蒸餃 菜名 灌湯蒸餃 【所屬菜系】 【特點】 皮薄軟潤,鮮嫩可口。 【原料】 主料 精白麵粉250……

湘菜 P 2
菜名 龍鳳葡萄珠 【所屬菜系】 【特點】 色形悅目,味道鮮美。 【原料】 原料:鷄胸肉 250克,草魚肉 250克,油菜葉 300克,蔥汁,薑汁各20克,鷄蛋1個,鹽,味精,老抽……

湘菜 P 3
菜名 好絲百葉  【所屬菜系】 【特點】 魚肉肥嫩魚肉肥嫩細膩,蘸以薑末、香醋,口味鮮美 【原料】 生牛百葉750克,濕澱粉15克,水發玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,……

湘菜 P 4
菜名 開屏柴把桂魚 【所屬菜系】 【特點】 色多樣、花而不亂,味感豐富,鮮嫩適口。 【原料】 淨桂魚肉250克,鵪鶉蛋12個,熟火腿100克,雜骨湯50克,冬筍100克,鷄蛋清2……

湘菜 P 5
菜名 煎連殻蟹 【所屬菜系】 【特點】 焦脆鮮嫩,風味獨特。 【原料】 青蟹500克,黃醋25克,淨香菜50克,醬油15克,肉清湯25克,濕澱粉25克,麵粉25克, 味精1克,紹……

湘菜 P 6
菜名 酸辣狗肉 【所屬菜系】 【特點】 此菜香味濃郁,肉質鮮嫩軟爛,芡汁稠濃,辣中帶酸。 【原料】 鮮狗肉1500克,香菜200克,泡菜100克,干紅椒5隻,冬筍50克,紹酒50……

湘菜


湘菜 P 7
用醬油、醋、味精、香油、濕澱粉和少許湯兌成汁。 3、 田雞腿用少許鹽和醬油拌勻,再用濕澱粉漿好。將花生油燒沸,下入田腿腳炸一下即撈出,待油內水分燒乾時,再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色……

湘菜 P 8
菜名 酸辣鷄丁 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 雞腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,鹽2克,醬油3克,醋4克味精2克,料九3克,澱粉10克,鷄蛋清20克,清油80克,香油……

湘菜 P 9
菜名 魷魚肉絲 【所屬菜系】 【特點】 色澤清新,味道鮮美 【原料】 魷魚 150克,豬肉絲 100克,柿子椒絲 30克,冬筍絲 30克,鹽 2克,味精2克,醬油 3克,料酒 5……

湘菜 P 10
菜名 鮮魚生菜湯 【所屬菜系】 【特點】 鮮味突出,下飯尤佳。 【原料】 草魚尾部肉100克,生菜100克,鷄粉5克,鹽5克,高湯適量。 【製作過程】 1將草魚肉頂刀切夾刀片,輕……

湘菜 P 11
雪裡蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。2起鍋放油燒熱,將黃魚炸至金黃色撈出。另起鍋放鷄湯、調料、豆腐塊、黃魚、雪裡蕻段,燒開,改微火燜約15分鐘,出鍋前放胡椒粉,淋香油,加入香菜即可……

湘菜 P 12 -(完)-
鋪在鴨肉麵上,撒上芝麻和火腿末。炒鍋內放入花生油,燒至六成熱,放入麻仁鴨酥炸,面上澆油淋炸,至底層呈金黃色潷去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,撈出切成5釐米長、2釐米寬的條,整齊地擺放……