秘房菜譜
秘房菜譜 P 1
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私 房 菜 譜 Sec.1
香橙燒豬肉條……………………………………4
臘腸
魚香碎滑（又……
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聖誕節的炫蛋糕
巧克力裝飾乳酪蛋糕……………………………27
牛油蛋糕
玉米蛋糕
不用烤箱的蘋果蛋糕
只需平底鍋的鹹蛋糕食譜………………………28
蒸奶油蛋糕
微波食……
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碗中：醬油，胡椒，鹽，味素，白糖，醋，湯，調小荔枝味。鍋中下油中小火，下豆瓣醬，泡辣椒，炒香，油呈紅色，大火下蔥姜蒜，炒香，下(又鳥)肉。事先過油7成熟，再倒入碗中調料，勾芡出鍋，……
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材料：粉絲三兩、瘦肉二兩、紅椒一隻、蔥一棵、姜茸半茶匙、上湯半杯、調味料：生抽兩茶匙、豆瓣醬、酒各一茶匙、鹽、糖各1／8茶匙、酒糟南貨店有售一茶匙。
做法：1、瘦肉洗淨抹乾，剁碎……
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鍋中的湯汁粘稠的時候，可以打蛋花進去，也可以加弄碎的嫩豆腐。
冬天喝這個湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中藥。
辣味肉皮凍
材料：肉皮凍250……
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將花生改成紅豆。不過花生也很好吃。
1，手焯水洗淨，花生用涼水泡軟，備用。
2，熱鍋中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下蔥姜，放豬手翻炒，入料酒，看水氣將盡，放醬油炒紅，放冷水，……
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2、鍋燒熱，加少量油煸炒肉鬆，待斷生時盛起。鍋內再加少許油燒熱，放入芹菜煸炒至將熟時，放入肉鬆、精鹽、味精淋入麻油即可。
肉鬆麥片粥
材料：麥片一杯，豬肉鬆和蔥粒少許，(又鳥)……
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牛腿肉三磅，切三大塊，放入冷水鍋，燒開，撇去浮沫，洗淨鍋。
炒鍋上火，倒入適量油燒熱，放入大約100克六必居黃醬翻炒一會，加清水兩碗燒開，做成醬汁。把醬汁倒入煮鍋中，放入牛肉，加……
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調料：鹽、味精、胡椒粉、生粉
作法
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。(又鳥)蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，……
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材 料 ： 銀 鯧 魚 12兩 、 蔥 段 3兩 、 薑 片 10片 、 芫 荽 2兩 、 八 角 少 許 。
鯧 魚 醃 料 ： 古 月 粉 少 許 、 鹽 1/3茶 匙 、……
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2，微波爐蒸魚版，把魚放白瓷碟或微波爐專用食具中,加蓋,高熱蒸5分鐘就可以了如果魚比較大而且厚,可以加1分鐘
蒸好後將碟子取出，濾去多餘汁水，撒上蔥青切的絲，澆1湯匙滾熱的沸油在……
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2、取一個小碗，放入紅蝦仁及 B料拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出並瀝乾油分後備用。
3、干鍋燒熱，放入蝦仁、菠蘿及 C 料拌勻即可。
特點： 外焦裡嫩，口感適宜
海……
